Diplomado en cocina básica

 

Programa

  • Introducción a la cocina (Cátedra)
  • Tecnología del cuchillo
  • Cortes y manejo del cuchillo
  • Fondos y consomé
  • Salsas madres y secundarias
  • Sopas, cremas y potajes
  • Huevos
  • Hortalizas y frutas
  • Pastas
  • carnes
  • Arroces
  • Taller de montaje de platos

 

Duración: 60 horas, 4 horas,  dos días a la semana  martes y jueves

Modalidad: Presencial

Incluye:

100% materia prima

Uniforme completo

Cuchillo

Un cd con todas las preparaciones

Diploma

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