TÉCNICO LABORAL POR COMPETENCIAS EN ALTA COCINA

Inspección y vigilancia a cargo de:

Secretaría de Educación de Medellín.

Licencia de funcionamiento de

conformidad con la resolución número

10962 del 17 de diciembre de 2008.

PERFIL OCUPACIONAL

El alumno de la Academia Gourmet Internacional, estará en

capacidad de hacerse cargo como Cocinero de turno o Cocinero de partida de Hoteles, Restaurantes y Casinos.

Plan de Estudio

I SEMESTRE

Buenas Prácticas de Manufactura

Técnicas Culinarias Básicas

Panadería Básica

Inglés I

 

II SEMESTRE

Técnicas Culinarias Avanzadas

Cocina Colombiana

Pastelería

Inglés II

Enología y Maridaje

Montaje de Buffet

 

III SEMESTRE

Inglés III

Emprendimiento empresarial, Costos y Presupuestos

Cocina Internacional

Repostería

Nuevas tendencias Gastronómicas

Etiqueta y protocolo

 

IV SEMESTRE

Prácticas laborales

Licencia de funcionamiento de comformidad
con la resolución No 10962 del 17 de diciembre del 2008.
Registro de programas de confromidad con la
Resolución 05684 del 28 de abril del 2014

CONTÁCTENOS.
Medellín Colombia: Carrera 65 No. 48C 05 Sector Suramericana
PBX: 260 00 66 – Celular: 323 466 9362

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